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樂生活 悅美食—南寧飯店舉辦2021年度廚藝技能大賽


來源:  發布時間:2021-03-28

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為進一步提升廚師團隊技能水平,激發廚師團隊的創新意識,錘煉內功,全力挖掘打造“小嘟來 南寧味道”邕菜餐飲品牌,3月28日,南寧飯店舉辦2021年度廚藝技能大賽。集團公司黨委委員、副總經理,酒店集團黨委書記、董事長、總經理,南寧飯店董事長、總經理韋貴儒出席并宣布比賽開幕。

評委團特邀請廣西烹飪餐飲行業協會會長曾大文、廣西烹飪餐飲行業協會副會長何逸奎等擔任專家評委。比賽參賽選手由來自南寧飯店各餐廳廚房、外派點共計60余名廚師參與,共分為紅案、白案個人組及宴席團體組三大類,分別進行現場制作和作品展示,每類設特金獎、金獎、銀獎獎項若干。評委們綜合色、香、味、形、營養進行評分。廚師們精心挑選的食材、地道純正的備料及烹飪方式,讓每一盤菜品展現最佳風味,充分發揮其內在精髓。

本次廚藝技能比賽是南寧飯店響應集團公司“開拓幸福旅程”的發展使命的具體體現,通過比賽全面提高餐飲烹飪技能,讓地方菜系“邕菜”得以復興、傳承和創新,力爭打造以“小嘟來 南寧味道”為主題的行業餐飲標桿,更好地為客戶“開拓幸福旅程”。

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